《永乐》
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“燃”情岁月
打造灶具新典范
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说到灶具，大家都很熟悉，毕竟这个东西每家每户都有，烧菜做饭都要用到它。不过要是问你购买灶具时应该如何选择或是灶具在使用过程中该注意些什么，可能很多人就不知道了。那么在这期的厨卫版块里，我们就跟大家说一些灶具购买和使用灶具时的事宜，希望看了我们的介绍，你家的灶具能燃得更旺。 |
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其实在灶具的使用中，最需要关注的是高效和安全。高效是为了保证燃气能充分燃烧，尽最大所能利用，而安全就是使用中没有故障和危险了，从一定意义上讲，只有燃气充分燃烧了，生成的才是二氧化碳和水，不充分燃烧就是一氧化碳。
为了高效，几乎所有的厂商都采用了“二次进风”设计，但设计效果和使用效果是两回事，因为专利的原因，各个品牌的设计都有所不同，实际使用中还是有差别的，再者使用效果还和安装有关，安装不当也会造成高耗低效，甚至酿成灾祸，因此高效和安全是相辅相成的。按照不同的分类方法，灶具也可分为很多种。
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1.按外形分，有台式灶和嵌入式灶之分
台式灶结构简单，不牵扯到“二次进风”设计，但不美观。嵌入式灶具有简洁明快、易清洁等优点，符合现代家庭装修审美观，已成为主流，但牵扯到“二次进风”设计，安装不到位的话容易留有隐患，不过如果不是什么特殊原因的话还是优先选用嵌入式灶，因为其不但美观，而且“二次进风”设计也日渐完美了。
2.按灶的眼数分，有单眼、双眼、三眼和多眼之分
家庭用一般选用双眼和三眼的居多，单眼的一般是单身汉买的吧，呵呵，多眼的只能是烹饪爱好者的最爱了。
3.按进风方式分，有下进风、上进风和全进风之分
为了保证燃气能充分燃烧，需要有足够的空气供应，而供应空气的途径不同，就有了灶具进风方式的不同。台式灶就是典型的下进风灶具，嵌入式灶也有下进风方式的，不过由于装上橱柜后，阻碍了空气从下方进入，致使燃气燃烧不充分，因此使用下进风灶具务必要专门增设二次进风通道。
在国外，要严格要求在橱柜下部适当的部位开设孔洞或缝隙，在国内则很不重视这点，二次空气的不足将造成燃气燃烧不充分，容易产生黄焰和黑灰，产生的一氧化碳含量偏高，影响安全，而正常的火焰应为淡蓝色,你可以做个小试验，在做饭时开关柜门，若燃气的火焰有很明显的变化，那么就可以肯定安装有问题，燃气没有充分燃烧。
上进风的灶具需要的空气是从炉头的的缝隙间进入的，因此无需在橱柜上开孔，为了保证空气有效进入炉头，这种灶具的炉头都设计的比较高比较大，本身这种设计就是为了提高炉头和空气的接触面积，但这种设计本身也有问题，炉头在高温燃烧时，冷空气受热上升，只有部分空气能补充进来，另一部分难以进入炉头，燃气还是不能充分燃烧。
全进风结合了以上两者，左右开弓，效果肯定要好，因此选择灶具时首选这一种的。
4.按使用气源分，有液化气和天然气之分
现在一般都是天然气了，但也有液化气的，选用时最好问一下，你也可以通过看灶具的铭牌来了解，不注意的话也有可能有选错的。
5.按炉火的功率分，对两眼灶来讲，有一大一小和同样大之分
炉火的功率也就是灶具铭牌上的额定热流量（kW），有的灶具左右相等，有的左右不等，当然功率小的就省煤气，家里人少时，比如就三口之家，选用左右不等的好，这样可节省煤气，若家中人多的话，买左右相等的相对好点。 |
6.按点火的方式分，有压电陶瓷点火和电子脉冲点火
压电陶瓷点火不需要电池，更换很方便，点火的成功率和环境湿度有关，湿度大点火就不易，一般没问题，电子脉冲点火需要电池做电源，现在一般都是压电陶瓷点火的了，使用惯了以前的电子脉冲点火，换成了压电的，一开始还有点不适应，老打不着火，开始还以为是灶具的的问题呢。记住，压电陶瓷的需要按住开关一会儿才能打着火，而不像电子脉冲那样，只要咣当一声就行了。 |
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灶具的用途就是烧菜做饭，平常的居室生活中，两灶应该足够用了。对于普通的三口之家来说，简单、实用是第一前提。 |
蓝色火焰说明天然气燃烧很充分 |
樱花 SCG-6692S ￥1100.00（参考价格）
不锈钢是国际上普遍采用的一种灶具面板，属于中高档定位。是一种传统的工业用材，它耐用、坚固性强，而且冲压、拉丝、磨砂、抛光这些工艺实施起来都比较容易。普通的灶具精确点火只能达到
6.5万次，而樱花的精确点火能达到10万次，这的确是很多普通厂家的产品无法达到的。
樱花的产品向来口碑不错，它的灶具大多也都采用不锈钢材质。从使用寿命来看，的确是不锈钢更为长久，但它的缺点也很明显——非常容易沾染油腻。质量不好的不锈钢面灶具，还会出现台面开裂的情况，这是由于受热不均引起的，不过如果选用樱花的产品，这些顾虑就不用有了。 |
欧琳 OL-JZ286X精英B ￥1,218.00（参考价格）
这是款三气兼容的灶台，设计上采用欧式的外观，所以看起来感觉很气派。当然它的功能也很强，专利的四环火设计，零秒开阀，还有熄火保护装置。如果是普通家居使用的话，绝对是合适之选。 |
欧琳 OL-J2T286X奥克兰 ￥986.00（参考价格）
从样子来看，不是那么有新鲜感，但灶具更注重的是实用嘛。这款奥克兰型号的灶具，采用了螺旋火，现在这种火的灶台已经不多见了，但如果以前用惯这种火的人，恐怕还是非常喜欢的吧。 |
灶具哪些指标最重要
火焰稳定性：指燃烧时有无脱焰、回火、黄色火焰的现象。火焰稳定性差主要是由于加工的工艺性和不同的煤气气质造成的。
热负荷及热效率：一定容量的燃气经燃烧后产生的热量就是热负荷，在热负荷标准下所产生的效率即为热效率，煤气灶的标准应是≥55％，热水器是≥80％，低于此值则不符合要求。
气密性：指灶具或热水器燃气所通过的管路的密封性，此值如不符合要求容易造成煤气泄漏。
灶具常见故障及解决办法
1.点火器不产生火花 自然点火器的压电陶瓷正机不产生火花，使灶盘不能发火。这种故障主要是由自动开关接向压电陶瓷正极的导线因烧毁而断路，可重新用导线连接。另外，如果压电陶瓷正极（既金属圆棒）被沾污或锈蚀而造成接触不良，也会造成点火困难，这时可抽出金属圆棒，用细砂纸擦去污垢后再插入。
2.有火花但不能引燃 有时压电陶瓷正极与灶盘负极间距离太远或太近，就会使火花不能引燃煤气，应把距离调整到4毫米左右。另外在近点火器一侧的燃气喷嘴被溢出物或其他异物堵塞，也会造成点不着火或点火困难，这时只要清除喷嘴内的堵塞物即可。 |
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| 觉得两灶的灶具太过普通？觉得灶具也要别出一格才能显示你的品位？没关系，那个多出来的小炉子绝对会给你增光添彩。
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欧琳 OL-JZ388X贵族C
如果有人问我什么才算贵族气质时，我会觉得用语言来形容会非常困难，因为气质本身就是一种很意向性的东西。的确，如果你亲眼看到这款欧琳的高档灶具，就肯定能感到它透出的贵族气质。即使在这个三眼灶具已不太希奇的今天，它出色的外观设计依旧会吸引你的眼球。
炉灶采用了封闭设计，如果烧水的话即使水开了也不会漏到灶台内。两侧的炉架都可卸下，清洗也很方便。当然最吸引人的就是中间的那个电磁炉灶了，它的热效比达到了70%，而普通的产品只有50%。 |
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欧琳 OL-JZ388X贵族A
超厚的进口拉丝不锈钢面板，整体全封闭的设计，让这款灶具不管是在外观还是使用上都有不错的表现。和高档的欧琳厨具一样，它也是三气兼容的，由于它还采用了全进风设计，所以燃烧时更为充分。 |
欧琳 OL-JZ388X贵族B
从设计上来看，这款灶具更为简洁，宽大的不锈钢面板线条感很强。中间的那个小灶虽然火力设计不大，但要是用来烧个牛奶，煮个咖啡什么的，非常匹配。另外要说的就是它的外观设计还有专利呢。 |
1.“火等气”，即先点火而后再开气，这样安全；相反，若先开气后点火，气先流入空气中，达到爆炸浓度，遇火就会引起爆炸，这样很危险，所以一定要“火等气”。
2.要学会调节风门，根据火焰燃烧情况调节进风量的大小，以防止出现脱火、回火和黄色火焰。
3.用旋塞阀调节火焰大小时，一定要缓慢转动，切忌猛开猛关，以防损坏。 |
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1.使用天然气必须使用天然气专用灶具。
2.点火前，先用鼻子嗅嗅有无异味，确认无燃气泄漏后方可点火。
3.点火时，先开启灶前阀，将灶上开关旋钮摁下转动，听到“咔哒”声，压电体发火点燃灶具后，将手松开。
4.熄火时，先关闭灶前阀，将灶具开关旋钮转动至开火前位置，听到“咔哒”声后，火焰自动熄灭。
5.火焰的调整：在灶具点燃后，在旋钮下方内侧有可调风门叶片，通过调动叶片控制进气量的多少来调整火焰，使火焰稳定透明，蓝色清晰，呈现最佳燃烧状态。如果出现红焰、黄焰和跳焰、短焰，均为不佳，需调整保养。 |
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越来越多的人不再仅仅满足炒两样中式菜了，有时也想变变口味，做点西式早餐、烤点牛排、鱼片，以前也许要买许多的电器来完成综合的烹饪过程，如今有了组合灶具，一切都简单搞定。 |
阿里斯顿四炉电磁灶
这是全进口的产品，它能利用电能直接加热，并可随心所欲调节火力大小，而且清洁起来也很方便。由于采用了独特的点触式控制，只要按几个按钮，就可以满足全面烹饪的需要。
整个平面的设计非常美观，而且安全性能极佳。所以不得不感叹，现在的家庭主妇真是幸福，不用经历“烟熏火燎”的痛苦，就可以轻松地做出美味佳肴。而且电磁炉灶的火力强劲，中国菜的各种爆炒煎炸手法，它都能胜任。不过要说的一点就是它对锅具有限制，普通的炒锅就用不了，这是平底锅的地盘。 |
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为了保证天然气的正常燃烧和安全使用，无架灶具应安放在耐火的灶台上，灶台高度在600～700毫米为宜。为保证灶具的燃烧热效率和防止火焰被风吹灭而引起事故，灶具要安装在避风的地方。
灶与灶之间距离不小于500毫米，灶具不应直接安装在气表之下，距气表的水平间距不应小于300毫米，气表距地面为1.6米。 |
欧琳五口炉灶
欧琳本身就是一个欧洲的品牌，所以它有这样的产品你完全用不着惊讶。5个炉灶对它来说只不过是小意思，要说的就是如果5个炉灶都开，恐怕你会忙不过来，不过有了性能和安全的保障，你使用起来大可放心。 |
伊莱克斯三口灶具
伊莱克斯的产品总是让人充满期待，这款产品最大的特色恐怕就是外观设计了，它和普通的三口灶具在灶口安排上有着很大的不同，每个炉灶都有各自的用处。虽然它是欧式风格，但却适配中国的圆底锅，这更充分体现了伊莱克斯贴近生活的一面。在功能上，它独有超长混合管设计，燃气与空气的混合更充分，燃烧也很稳定。此外，它还有西班牙ORKLI熄火保护装置，确保燃气灶意外熄火时，安全关闭阀门。
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家用的天然气设备均安装在用户的厨房内，包括输送天然气的管道、气表、灶具和控制天然气流通的阀门。气表和灶具之间用钢管连接，而灶具与天然气管道之间用耐压的橡胶管连接，各个设备之间的距离都是按照标准规定的间距进行安装的，不可随意变动，更不允许用户私自改动和拆卸，这样才能保证安全使用。
不要在气管上晾晒湿抹布或衣服，更不能在天然气管道上和气表之下悬挂重物，以防管道受力，在接口处漏气。同时也不要把天线或地线接在气管上，这样可能产生火花，造成爆炸。除此之外，各个开关都应轻开轻关，不可强行扭动，造成断裂。 |
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如果是嵌入式的燃气灶，为了保证其安全性能，一定要在购买时选择那些信誉好且品牌名声较大的厂家，因为选购这样的品牌售后服务有保证，零配件损坏时供应也很充分。
由于嵌入式煤气灶的一个很重要的部件是脉冲点火器，所以在购买时，应检验一下脉冲点火器的性能，一般点火强劲而且声音清脆的性能较好。
为了安全起见，最好选用带有熄火保护装置的燃气灶。
台式燃气灶还应注意炉头和分火器的性能，最好是经防锈处理的炉头以及锻压铜的分火器，这样能保证燃烧的热效率和较长的使用寿命。 |
| 俗话说好马配好鞍，那么光有一款好灶具在厨房怎么够呢？抽油烟机、消毒柜、水槽，当然一个都不能少。 |
欧琳抽油烟机
这是款欧琳原装进口的抽油烟机，金色的边框镶嵌在奶黄色的外壳上，出烟管的外面还别出心裁地加了一个时钟。再加上它比较古典的造型，让你在看到这款抽油烟机时就会感觉它身上浓厚的欧洲风格。在这一点上，恐怕不得不承认，欧琳厨卫产品的设计，颇有白电界伊莱克斯的味道。 |
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欧琳抽油烟机
同样是一款来自欧琳的抽油烟机，但风格和上一款明显不同。简洁的线条，超薄的机身，再加上良好的金属质感，现代都市的节奏感就在其间跳跃。简单的设计配合简单的操作，相信很少有人能抗拒这样的诱惑，如果这样的产品更多一些，消费者就会有更多的选择。 |
樱花水槽
在厨房越来越受到关注的年代，水槽的功能也得到了体现。以前的陶瓷水槽似乎渐渐淡出了人们的视线，取而代之的是设计更为合理的不锈钢多孔水槽。这款樱花的双口水槽在龙头的设计上也颇为精良，竖置的开关在使用时很方便，而且旁边还有个小按钮，按一下，存放的洗手液或是洗涤液就出来了。 |
欧琳水槽
大概看过欧琳水槽广告的很多人都对它印象颇深，其实欧琳的水槽产品是它最主推的，也是做工最精良的产品。这款水槽采用了左右对称的双口水槽，它的台面采用了整体化设计，布置在厨房的话特别漂亮，而且清洁起来也非常方便。 |
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老板消毒柜QX-115LA
对内嵌式的消毒柜来说，朝外的一面外观设计非常重要，这款老板的消毒柜采用了现代厨卫家电一体化设计的理念，视觉效果非常不错。全机采用微电脑控制，而且容量超大，杀菌彻底，无需辅助品或其他手段就能延长容器的抗菌时间。 |
GAGGENAU蒸烤箱
它采用高温无压蒸汽的方式来蒸烤食品，这不同于沸水与压力蒸汽，因为它能更好地锁住食物的原汁原味，而不破坏食物的结构，更好地留住了营养。在它的内部，设有两层不同的蒸盘，能同时蒸煮不同温度的食物，怎么样，很实用吧。 |
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文/袁亮
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