《永乐》
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SUMMER AFTERNOON
--夏日午后 爱上甜言蜜语
市面上琳琅满目的小点心，只要花一点钱，就可以轻易买到自己喜欢的口味。可动手做点心的成就感，是再多钱也买不到的。尤其是灵机一动，发挥创意做出的独家料理，若有人认同并大加赞赏，真是再开心不过了。本期《Yo’Lo》将派一位厨房经验基本为零的MM出马，如果她也可以利用先进的厨房小电器做出独一无二的可口点心，那么，我们这些十指不沾阳春水的OL也将会有出得厅堂入得厨房的希望。
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菜鸟大厨挑战美味甜品
炎炎夏日，补水可谓头等大事！小编决心挑战几道高难度清凉甜品送给大家先过过眼瘾，喜欢的话也不妨动手一试。下面就是DIY的全过程，看起来简单吧？因为除了创意、采购，剩下的事情我都交给ACA食品加工机包办了，否则以小编的厨艺，哪敢献丑？
头号功臣
ACAVFP309
传说中这个东东功能强大无比，榨豆浆、打果蔬浆、碎肉、碎菜、切丝、切片、磨粉……好像无所不能嘛！耳听为虚，让我亲自来检验它！
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挑战一 三色布丁豆花
购物清单
1、光明优酪乳一小瓶、水发黄豆100g。
2、理想吉士粉16g、细砂糖7～8大匙。
3、可可粉1小匙。
4、烘焙用草莓粉1/2～3/4小匙。
使用工具
搅拌器组件
磨粉器组件
过滤网
制作步骤
1、制作豆浆，可利用搅拌器打磨，也可偷懒买现成的哦！
2、将吉士粉和细砂糖混合（可防止吉士粉独自凝结成团）。用磨粉器把吉士粉的硬块弄散。
3、豆浆煮温后将吉士粉和细砂糖混合物加入搅拌（常搅拌避免吉士粉凝结成粒），小火加热到80℃后熄火，不要煮滚，豆浆上冒烟较多时加入优酪乳。
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4、取两只玻璃碗，各舀入1/4的材料（3），留下1/2在锅内（可可粉和草莓粉的量可边试吃边调整）。
5、将可可粉与草莓粉分别放入搅拌器中过筛（新发现！过滤网当筛子）并加入两个汤碗中搅拌均匀，可可粉不容易拌匀，多搅两下。
6、分别将三种口味分配到容器中，待凉之后冷藏至硬即可食用。
成功心得：安装食品加工器时注意接口位置和旋转方向。如果机器装不上接下来的操作都是纸上谈兵了。不过使用VFP309有时很吃力，比如让接口啮合我就得使出吃奶的劲儿。应该是确保安全的缘故吧。建议力气小的MM、粗心大意的男士和第一次使用的同志，先熟读说明书再操作。
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挑战二 香芒冰淇淋
购物清单
1、光明纯鲜牛奶360克
2、鸡蛋黄3个，砂糖100克
3、鲜奶油120克，金皇芒果一个
使用部件
切片切丝器组件
搅拌器组件
榨汁器组件
“盛夏不是火焰甜酒饼的时代，法国甜点德国黑森林也了无生趣。能带来快乐的，只有散发着原始水果芳香的冰淇淋。”逛街时一个朋友的肺腑之言催生了我的第二个目标，做全世界最好吃的冰淇淋！
制作步骤
1、打芒果泥。先用切片切丝器将芒果切片，再用推料器把切好的芒果片均匀压入并加1/4杯冰牛奶，在榨汁器中低速搅成泥状，倒出后约1+3/4杯。
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2、鲜牛奶160克加温至50～60℃。
3、用打蛋器将蛋黄和砂糖拌打至乳白色，将作法1的成品冲入，迅速搅拌均匀。我用ACA的搅拌器代替打蛋器，效果一样，而且更省力！
4、剩下的光明鲜奶入材料3拌匀降温。鲜奶油用搅拌器高速搅拌至浓稠，加入做好的成品拌打均匀。
5、不锈钢器皿中，置冰箱冰冻，每40分钟搅拌一次，共3～4次。最后一次搅拌后倒入定型容器，冰隔夜至硬即可食用。
秘诀大放送
1、加入果酱可以加快打发鲜奶油的速度。
2、水和碎蛋壳混合物能快速清除榨汁器中粘腻的果渣。
3、完成的冰淇淋还可挤上巧克力酱并撒上少许巧克力末，享受视觉味觉的极品盛宴。
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| “MM”大厨幕后花絮
本期下厨前，小编做过惟一能吃的东西是蛋炒饭，因此编辑部的同仁都对我最后端出的好东东感到匪夷所思。不过在厨房里闹的笑话和麻烦只有摄影师知道，在他强烈要求下，小编的糗事儿，都被揭发……
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文/何婕
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