燃气灶+电磁炉
　　　　　　　　　　　--“煮”妇的完美“煮”义

读懂电磁炉
　　传统的燃气灶我们已经对它了解透彻了，那新生代电磁炉呢？

深入了解篇：
1、无烟无火之奥秘：电磁炉之所以可以创造无烟、无明火、无废气的煮食新时尚，是因为它采用了电磁感应原理。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，当陶瓷板下面的线圈通电以后，就会产生磁力线，随即感应到炉面上放置的铁质锅具的锅底，从而产生无数小涡流，令锅底迅速发热，最终达到加热食物的目的。
2、电磁炉不会触电的秘密：电磁炉是全封闭结构，绝不会漏电。通电后只有加热圈内的炉面是热的，而且只有放上锅后才会是热的，如果不放锅或是放面积很小的东西，比如不锈钢小勺，它就不会发热。圈外的地方更是不会发热。
真情告白篇：
1、用电磁炉费电吗？电磁炉功率虽高，但是加热迅速，时间短，加热效率高，所以并不像你想象的那样费电。
2、电磁炉有电磁辐射吗？电磁炉的辐射比GSM手机的辐射稍低，只要不长时间和它亲密接触，就不会对身体造成损害；如使用专用的防电磁辐射衣服和围裙，还可有效阻挡辐射的侵害。
现身说法篇：
　　房太太：炒、炸、蒸、煮都没问题
　　刚搬新家的时候，小区内还没有通天然气，刚好朋友送给我一个电磁炉，所以我就拿它凑和了一段时间。虽然与天然气相比还是差点，但与电火锅、电炒锅相比还是要好用多了。
　　朋友送我的这个电磁炉是爱庭牌的，随炉还赠送一个生铁炒锅。电磁炉让我最满意的地方是日常做饭及炒、炸、蒸、煮都没问题，和使用天然气差不多。最方便的是它还有“保温”档，煮好的粥或煲好的汤一时不喝可以长时间保温。用它当火锅涮就更方便了。
　　平时我和爱人两人涮着吃时用一只小的不锈钢盆就行了，人多时就用大盆，很随意。不过用它炖东西却不太方便，主要就是文火不够小。它最小的火力档是“保温”档，放在“保温”档锅不沸腾，再提高一档又沸腾得太大，不像天然气火力可以随意调节。
　　与燃气灶相比，电磁炉更便宜一些，它的功能也不比燃气灶少，使用起来也挺方便的。如果您想买一个燃气灶，我觉得不如再加上一个电磁炉，这样的话，做饭就更有乐趣了。

　　郑太太：有了它们的合作，我甚至觉得做饭成了享受
　　我这人记性不好，有时一忙，炒菜的时候就忘了把旁边的东西拿开，等炒完菜一看，不是瓶盖儿被烧得萎缩成了一团，就是碟子被熏成了黑脸。因为做饭时手忙脚乱，做完饭就老是忘了关煤气管道的阀门，害得老公每天晚上睡前都要去厨房视察一下才放心。
　　后来有朋友介绍说电磁炉很不错，无明火也无烟，用着很安全。疼我的老公马上就去买了一台。确实，这下没有上面的这些烦恼了！
　　不过，一开始用时我挺不习惯的，总觉得炒出来的菜不如明火做的香。所以，后来我们就把原来的燃气灶又搬了出来。时间比较从容的时候，就还用它做饭。但我们的新宠电磁炉也没闲着，一般上班比较忙的时候，我们就要用上它了！用它做饭不但快，而且不费电。清洗起来也很方便。
　　以前我不是很喜欢下厨房，现在有了它们的全新组合，我甚至觉得做饭成了享受呢。想煎就煎，想煮就煮，想有中国菜的味道就用燃气灶，想摆脱油烟味就用电磁炉！　　

如何保养电磁炉？
1、电磁灶最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽，灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10CM以上，它的使用湿度为10～40℃。
2、电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
5、在电磁灶2～3M的范围内，最好不要放置电视机、录象机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
6、电磁灶使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
7、要清洁电磁灶时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。

文/杨萍